• 成年中华白海豚体长为2到3.5米，新生海豚体长为1米。成年海豚体重约150到230千克。
• 中华白海豚身体修长呈纺锤形，流线型的体型可以有效减小海水阻力，提高游泳速度。
• 背鳍突出，位于近中央处，呈三角形，是进行个体辨认的依据之一。胸鳍较圆浑，基部较宽。尾鳍呈平铲状，游泳时主要用于推进与转向。
• 有125~135颗牙齿，主要用于抓捕鱼类。
• 中华白海豚是一种高智商的水生哺乳动物，头部的额隆具有回声定位功能。
• 海豚是用肺呼吸的，呼吸孔位于头部顶端。
• 白海豚身上的粉红色并不是色素造成的，而是表皮下的血管所引致，这与调节体温有关。
• 刚出生的幼豚是灰黑色的，随着年龄增长体表颜色渐褪（深灰色）。断奶后，小海豚进一步褪色，局部褪色较慢的位置形成斑点。等到白海豚接近性成熟的时候，身体局部已经完全褪色，形成白底黑点的模样。当白海豚展开成年的旅程时，身上的黑点也开始慢慢减少。当白海豚到达中老年时，他们褪去身上所有斑点，成为名副其实的“白海豚”。