種穀第三種穀
凡穀，成熟有早晚，苗稈有高下，收實有多少，質性有強弱，米味有美惡，粒實有息耗，地勢有良薄，山澤有異宜。順天時，量地利，則用力少而成功多。任情返道，勞而無獲。凡穀田，緑豆、小豆底爲上；麻、黍、胡麻次之；蕪菁、大豆爲下。良地一畝，用子五升；薄地三升。穀田必須歲易。二月、三月種者爲植禾；四月、五月種者爲稚禾。二月上旬，及麻菩楊生種者爲上時；三月上旬，及清明節，桃始花，爲中時；四月上旬，及棗葉生，桑花落，爲下時。歲道宜晚者，五月、六月初亦得。凡春種欲深，宜曳重撻；夏種欲淺，直置自生。凡種穀，雨後爲佳。遇小雨，宜接濕種；遇大雨，待薉生。春若遇旱，秋耕之地，得仰壟待雨。夏若仰壟，匪直盪汰不生，兼與草薉俱出。凡田，欲早晚相雜。有閏之歲，節氣近後，宜晚田。然大率欲早。早田倍多於晚。苗生如馬耳，則鏃鋤；稀豁之處，鋤而𥙷之。凡五穀，唯小鋤爲良。良田，率一赤留一科，薄地尋壟躡之。苗出壟，則深鋤。鋤不猒數，周而復始，勿以無草而暫停。春鋤起地，夏爲除草，故春鋤不用觸濕。六月已後，雖濕亦無嫌。苗既出壟，每一經雨，白背時，輒以鐵齒𨫒楱，縱横杷而勞之。苗高一赤，鋒之。耩故項反者，非不壅本苗深，穀草益實；然令地堅硬，乏澤難耕。鋤得五徧已上，不煩耩。凡種，欲牛遲緩行，種人令促步，以足躡壟底。熟，速刈；乾速積。
凡五榖，大判上旬種者全收，中旬中收，下旬下收。雜陰陽書曰：“禾生於棗或楊。九十日秀，秀後六十日成。禾生於寅，壯於丁午，長於丙，老於戊，死於申，惡於壬癸，忌於乙丑。”
凡種五榖，以生長壯日種者多實，尤惡死日種者，收薄，以忌日種者敗傷。又用成、收、滿、平、定日爲佳。汜勝之書曰：“小豆忌夘，稻麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅未，小麥忌戍，大麥忌子，大豆忌申夘。凡九穀有忌日，種之不避其忌，則多傷敗，此非虚語也。其自然者，燒黍穰則害瓠。”
禮記月令曰：“孟秋之月，修宫室，坯垣墻。”仲秋之月，可以築城郭，穿竇窖，修困倉。乃命有司，趣民收斂，務畜菜，多積聚。季秋之月，農事備收。孟冬之月，謹蓋藏。循行積聚，無有不斂。仲冬之月，農有不收藏積聚者，取之不詰。尚書考靈曜曰：“春，鳥星昏中，以種稷。秋，虚星昏中，以收斂。”莊子長梧封人曰：“昔予爲禾，耕而鹵莽之，則其實亦鹵莽而報予。芸而㓕裂之，其實亦滅裂而報予。予來年變齊，深其耕而熟耰之，其禾繁以滋，予終年猒飱。”孟子曰：“不違農時，榖不可勝食。”諺曰：“雖有智惠，不如乘勢。雖有鎡錤，不如待時。”又曰：“五榖，種之美者也。茍爲不熟，不如稊稗。夫仁亦在熟而已矣。”淮南子曰：“夫地勢，水東流，人必事焉，然後水潦得谷行。”禾稼春生，人必加功焉，故五榖遂長。聽其自流，待其自生，大禹之功不立，而后稷之智不用。禹決江疏河，以爲天下興利，不能使水西流。后稷闢土墾草，以爲百姓力農，然而不能使禾冬生。豈其人事不至哉？其勢不可也。食者民之本，民者國之本，國者君之本。是故人君上因天時，下盡地利，中用人力，是以群生遂長，五穀蕃殖。教民養育六畜，以時種樹，務修田疇，滋殖桑麻。肥磽高下，各因其宜。丘陵阪險，不生五榖者，樹以竹木。春伐枯槁，夏取果蓏，秋畜蔬食，冬伐薪蒸，以爲民資。是故生無乏用，死無轉屍。故先王之制，四海雲至而修封疆，蝦蟆鳴燕降而通路除道矣。陰降百泉則修橋梁，昏張中則務樹穀，大火中即種黍菽，虚中即種宿麥，昴星中則收斂蓄積伐薪木。所以應時修備，富國利民。霜降而樹榖，冰泮而求穫，欲得食則難矣。又曰：“爲治之本，務在安民。安民之本，在於足用。足用之本，在於勿奪時。勿奪時之本，在於省事。省事之本，在於節欲。節欲之本，在於反性。未有能揺其本而靖其末，濁其源而清其流者也。”夫日迴而月周，時不與人遊。故聖人不貴尺璧而重寸陰，時難得而易失也。故禹之趨時也，履遺而不納，冠挂而不顧。非争其先也，而争其得時也。
吕氏春秋曰：“苗其弱也欲孤，其長也欲相與俱，其熟也欲相扶。是故三以爲族，乃多粟。吾苗有行，故速長；弱不相害，故速大。横行必得，從行必術。正其行，通其風。”鹽鐵論曰：“惜草芳者耗禾稼，惠盗賊者傷良人。”汜勝之書曰：“種無期，因地爲時。三月榆莢時，雨膏地強可種禾。”薄田不能糞者，以原蠶矢雜禾種種之，則禾不蟲。又取馬骨剉一石，以水三石，煮之三沸，漉去滓，以汁漬附子五枚。三四日去附子以汁和蠶矢羊矢各等分，撓令洞洞如稠粥。先種二十日時，以溲種如麥飯狀。常天旱燥時溲之，立乾。薄布數撓，令則乾，明日復溲。天陰雨則勿溲。六七溲而止。輒曝謹藏，勿令復濕。至可種時，以餘汁溲而種之，則禾稼不蝗蟲。無馬骨，亦可用雪汁。雪汁者，五穀之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛埋於地中。治種如此，則收常倍。
汜勝之書區種法曰：“湯有旱災，伊尹作爲區田，教民糞種，負水澆稼。區田以糞氣爲美，非必須良田也。”諸山陵、近邑、高危、傾阪，及丘城上，皆可爲區田。區田不耕旁地，庶盡地力。凡區種，不先治地，便荒地爲之。以畝爲率，令一畝之地，長十八丈，廣四丈八赤。當横分十八丈，作十五町；町間分爲十四道，以通人行。道廣一赤五寸。町皆廣一赤五寸，長四丈八赤。赤直横鑿町作溝，溝一赤，深亦一赤。積穰於溝間，相去亦一赤。嘗悉以一赤地積穰，不相受；令弘作二赤地以積穰。種禾黍於溝間，夾溝爲兩行，去溝兩邊各二寸半，中央相去五寸，旁行相去亦五寸。一溝容四十四株。一畝合萬五千七百五十株。種禾黍，令上有一寸土；不可令過一寸，亦不可令减一寸。
凡區種麥，令相去二寸一行。一溝容五十二株。一畝凡四萬五千五百五十株。麥上土令厚二寸。
凡區種大豆，令相去一赤二寸。一溝容九株。一畝凡六千四百八十株。
區種荏，令相去三赤。
胡麻相去一赤。
區種，天旱常溉之。一畝常收百斛。
上農夫區方深各六寸，間相去九寸。一畝三千七百區。一日作千區。
區種粟二十粒，美糞一升，合土和之。畝用種二升。秋收，區别三升粟，畝收百斛。丁男長女治十畝。十畝收千石。歲食三十六石，支二十六年。
中農夫區方九寸，深六寸。相去二赤。一畝千二十七區。用種一升，收粟五十一石。一日作三百區。
下農夫區方九寸，深六寸。相去二赤。一畝五百六十七區。用種六升，收二十八石。一日作二百區。
區中草生茇之。區間草，以利剗之，若以鋤鋤。苗長不能耘之者，以鉤鐮比地刈其草矣。汜勝之曰：“驗美田至十九石，中田十三石，薄田一十石。尹擇取减法，神農復加之。”骨汁、糞汁種種。剉馬骨、牛、羊、猪、麋、鹿骨一斗，以雪汁三斗，煮之三沸，取汁以漬附子。率汁一斗，附子五枚。漬之五日，去附子。擣麋、鹿、羊矢分等，置汁中，熟撓和之。𠉀晏温，又溲曝，狀如后稷法。皆溲汁乾乃止。若無骨，煮繰蛹汁和溲。如此，則以區種之，大旱澆之。其收至畝百石以上，十倍於后稷。此言馬、蠶皆蟲之先也。及附子，令稼不蝗蟲。骨汁及繰蛹汁皆肥，使稼耐旱，終歲不失於穫。穫不可不速，常以急疾爲務。芒張葉黄，撻穫之無疑。
穫禾之法，熟過半斷之。孝經援神契曰：“黄白土宜禾。”説文曰：“禾，嘉穀也。以二月始生，八月而熟，得之中和，故謂之“禾”。禾，木也。木王而生，金王而死。”崔寔曰：“二月、三月，可種植禾。美田欲稠，薄田欲稀。”汜勝之書曰：“稙禾，夏至後八十、九十日，常夜半𠉀之。天有霜，若白露下，以平明時，令兩人持長索，相對各持一端，以㮣禾中，去霜露，日出乃止。如此，禾稼五榖不傷矣。”汜勝之書曰：“稗既堪水旱，種無不熟之時，又特滋茂盛，易生蕪穢。良田畝得二三十斛，宜種之備㓙年。稗中有米，熟時擣取米炊食之，不减粱米，又可釀作酒。蟲食桃者粟貴。”楊泉物理論曰：“種作曰稼，稼猶種也；收斂曰穡，穡猶收也。古今之言云爾。稼，農之本；穡，農之末。本輕而末重，前緩而後急。稼欲熟，收欲速，此良農之務也。”漢書食貨志曰：“種穀必雜五種，以備災害。”田中不得有樹，用妨五穀。力耕數耘，收穫如寇盗之至。還廬樹桑，菜茹有畦，𤓰瓠果蓏，殖於疆易。雞豚狗彘，毋失其時。女脩蠶織，則五十可以衣帛，七十可以食肉。入者必持薪樵，輕重相分，班白不提挈。
冬民既入，婦人同巷，相從夜績，女工一月得四十五日。必相從者，所以省費燎火，同巧拙而合習俗。董仲舒曰：“春秋他穀不書，至於麥禾不成則書之，以此見聖人於五穀最重麥禾也。”
趙過爲搜粟都尉。過能爲代田，一畝二圳，歲代處，故曰代田，古法也。后稷始圳田，以二耜爲耦，廣赤深赤曰圳，長終畝。一畝三圳，一夫三百圳，而播種於圳中。苗生葉以上，稍耨隴草，因隤其土以附苗根。故其詩曰：“或芸或芓，黍稷儗儗。”芸，除草也。耔，附根也。言苗稍壯，每耨輒附根，比盛暑，隴盡而根深，能風與旱，故儗儗而盛也。其耕耘下種田器，皆有便巧。率十二夫爲田一井一屋，故畝五頃，用耦犁，二牛三人，一歲之收常過縵田畝一斛以上，善者倍之。過使教田太常三輔，大農置功巧奴與從事，爲作田器。二千石遣令長、三老、力田及里父老善田者，受田器，學耕種養苗狀。民或苦少牛，亡以趨澤，故平都令光教過以人輓犁。過奏光以爲丞，教民相與庸輓犁。率多人者田日三十畝，少者十三畝，以故田多墾闢。過試以離宫卒田其宫壖地，課得穀皆多其旁田畝一斛以上。令命家田三輔公田，又教邊郡及居延城。是後邊城、河東、弘農、三輔、太常民皆便代田，用力少而得穀多。
齊民要術卷第一
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